Genièvre de Loos
21,90 €
Retrouvez le célèbre genièvre de Loos, un spiritueux emblématique et chaleureux, présenté dans sa traditionnelle bouteille carrée, qui a su conquérir le cœur des Nordistes. Issu d’une fermentation équilibrée de céréales, majoritairement de blé (80%) complété par de l’orge (20%), cet alcool de genièvre classique offre un goût de céréales bien prononcé, agrémenté de saveurs de blé légèrement sucrées. Le genièvre de Loos est idéal pour l’apéritif ou le digestif, se dégustant pur, glacé, ou comme base pour vos cocktails. Sa souplesse et son caractère céréalier le rendent particulièrement accessible, et il s’accorde merveilleusement avec des assiettes nordiques, notamment les poissons fumés. Un véritable trésor de la distillerie de Loos, aujourd’hui perpétué.
Découvrez la fabrication traditionnelle du genièvre
Le genièvre est bien plus qu’une simple boisson dans le Nord de la France, c’est une véritable institution, un lien profond avec l’histoire ouvrière de la région. Le genièvre de Loos, en particulier, est devenu la boisson favorite des mineurs et des ouvriers du textile, nombreux dans le Nord-Pas-de-Calais. Qu’il soit pris “en bistouille” avec le café ou pur, cet alcool de genièvre était le coup de pouce indispensable pour trouver le courage avant de descendre dans la mine. Sa production a connu un âge d’or dans les années 1930, avec l’apogée des distilleries régionales.
L’histoire des baies de genévrier, essentielles à l’élaboration de ce spiritueux, est également fascinante. Réputées pour leurs vertus protectrices, elles étaient autrefois brûlées dans les hôpitaux ou sur les places publiques lors des épidémies. La légende raconte même que Jésus fut protégé par un genévrier durant l’exode de la Sainte-Famille. Longtemps utilisées comme substitut au poivre, ces baies confèrent au Genièvre de Loos ses notes aromatiques subtiles et caractéristiques, moins marquées que d’autres genièvres, laissant toute la place aux saveurs des céréales.
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Accord parfait
Sweety pear
- Ajouter des glaçons dans un verre de type old fashioned
- Ajouter le genièvre, le jus de citron, le sirop de poire et le champagne
- Mélanger à l’aide d’une cuillère, environ 15 tours
- Ajouter une fine tranche de feuille de pore déshydraté
- Déguster !
Accord parfait
Fresh Cucumber
- Dans le shaker mettre les glaçons et tous les ingrédients (excepté le blanc d’oeuf), shaker une dizaine de secondes.
- Retirer les glaçons du shaker, re-shaker énergiquement une dizaine de secondes en y ajoutant les 1.5cl de blanc d’oeuf pour avoir une belle mousse onctueuse au-dessus du verre.
- Verser le contenu du shaker dans un verre à cocktail / coupe tout en le filtrant avec une passoire et un tamis.
- Déguster !
Accord parfait
Mojito (version Ch'ti)
- Piler la glace à l’aide d’un torchon et d’un rouleau à patisserie
- Verser les feuilles de menthe dans un verre à cocktail
- Ajouter le citron coupé en morceaux
- Ajouter le sucre de canne
- Pilez
- Ajouter la glace pilée
- Ajouter le genièvre
- Ajouter l’eau gazeuse
- Bien mélanger
- Déguster !
Accord parfait
Genièvre Sunrise
- Ajouter le jus d’orange et le genièvre dans un verre à cocktail
- Mélanger
- Ajouter un trait de grenadine
- Mélanger et ajouter quelques glaçons
- Déguster !
De l'héritage à l'innovation : L'histoire d'un spiritueux nordiste
L'esprit perpétué de la distillerie de Loos
Le savoir-faire derrière le Genièvre de Loos est un héritage précieux, façonné par l’histoire riche des distilleries du Nord. En 2000, les Grandes Distilleries de Charleroi, déjà propriétaires de la distillerie Claeyssens, ont acquis la distillerie de Loos, née de la fusion des distilleries Flourent et de la Compagnie des Genièvres. L’histoire de cette distillerie est marquée par des figures emblématiques comme Jean Collette, fils de Gaston Flourent, qui fut un fervent ambassadeur du genièvre français et présida le syndicat des Fabricants de Genièvre de 1970 à 1980, œuvrant notamment à la reconnaissance officielle de l’appellation “Genièvre de Flandre et d’Artois”. Son fils, Pierre Collette, a poursuivi cette lignée d’innovation en créant de nouveaux spiritueux, dont le célèbre “Chuche Mourette” en 1986.
Aujourd’hui, la production du Genièvre de Loos a été rapatriée sur le site de la Distillerie de Wambrechies, qui est devenue un pôle central pour ces marques historiques. Cette relocalisation garantit la pérennité d’un savoir-faire ancestral, avec une attention particulière à la sélection des céréales et des baies de genévrier qui donnent au Genièvre de Loos son profil si apprécié. Malgré le déclin des industries minières et textiles qui a vu de nombreuses distilleries disparaître – passant d’une centaine vers 1900 à seulement trois un siècle plus tard, la Distillerie de Wambrechies continue de faire vivre cet héritage. Nous sommes fiers de maintenir la tradition de cet alcool de genièvre emblématique, et de perpétuer l’esprit de la distillerie de Loos pour les générations futures.
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