Le fameux genièvre de Loos bien connu des Nordistes est présenté dans sa traditionnelle bouteille carrée. Au goût de céréales bien prononcé, saveurs de blé légèrement sucré, il se déguste glacé, pur (apéritif ou digestif) ou en cocktails. Ce genièvre classique est issu d’une fermentation d’orge (20 %) et de blé (80 %). Il s’accorde aussi très bien avec des assiettes nordiques, poissons fumés, …
Découvrez la fabrication traditionnelle du genièvre
Vieillissement
2 ans
Style
Genièvre
Caractère
Souple et céréalier
Goûts
Arômes de céréales et de blé, légèrement sucré. En bouche, on note une certaine souplesse qui le rend accessible et moins marqué sur la baie que le genièvre de Wambrechies
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Accord parfait
Sweety pear
- Ajouter des glaçons dans un verre de type old fashioned
- Ajouter le genièvre, le jus de citron, le sirop de poire et le champagne
- Mélanger à l’aide d’une cuillère, environ 15 tours
- Ajouter une fine tranche de feuille de pore déshydraté
- Déguster !
Accord parfait
Fresh Cucumber
- Dans le shaker mettre les glaçons et tous les ingrédients (excepté le blanc d’oeuf), shaker une dizaine de secondes.
- Retirer les glaçons du shaker, re-shaker énergiquement une dizaine de secondes en y ajoutant les 1.5cl de blanc d’oeuf pour avoir une belle mousse onctueuse au-dessus du verre.
- Verser le contenu du shaker dans un verre à cocktail / coupe tout en le filtrant avec une passoire et un tamis.
- Déguster !
Accord parfait
Mojito (version Ch'ti)
- Piler la glace à l’aide d’un torchon et d’un rouleau à patisserie
- Verser les feuilles de menthe dans un vert à cocktail
- Ajouter le citron coupé en morceaux
- Ajouter le sucre de canne
- Pilez
- Ajouter la glace pilée
- Ajouter le genièvre
- Ajouter l’eau gazeuse
- Bien mélanger
- Déguster !
Accord parfait
Genièvre Sunrise
- Ajouter le jus d’orange et le genièvre dans un verre à cocktail
- Mélanger
- Ajouter un trait de grenadine
- Mélanger et ajouter quelques glaçons
- Déguster !
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